正值初夏，又到了一年一度吃小龍蝦的季節(jié)。23日下午，一則餐廳推出專人剝蝦服務(wù)的視頻在網(wǎng)上廣為流傳。只需多付菜品價(jià)格15%的服務(wù)費(fèi)，即可在吃小龍蝦時(shí)，有“小姐姐”幫助剝蝦。視頻一出，引發(fā)了網(wǎng)友的巨大爭(zhēng)議。
一部分網(wǎng)友為餐廳的這項(xiàng)服務(wù)點(diǎn)贊，認(rèn)為小龍蝦殼硬肉少，店家為不喜歡剝蝦的顧客提供了便利。而視頻中，專門(mén)負(fù)責(zé)剝小龍蝦的女服務(wù)員年輕貌美，也成為了另一部分網(wǎng)友對(duì)“代剝小龍蝦”服務(wù)最大的質(zhì)疑點(diǎn)：顧客是在給服務(wù)買單還是給美女買單？
需求不多，每天兩三單
23日傍晚6點(diǎn)，記者一行來(lái)到這家提供剝蝦服務(wù)的餐館。盡管正值用餐時(shí)間，但店內(nèi)客流并不是很多。網(wǎng)傳負(fù)責(zé)為顧客剝小龍蝦的女孩站在門(mén)口，正做著迎賓服務(wù)。
記者注意到，相較于普通的小龍蝦店，這家店的布局更年輕化。店鋪一側(cè)是一個(gè)很大的吧臺(tái)。店內(nèi)服務(wù)員以年輕人為主，身著牛仔褲、白T恤、以及牛仔背帶圍裙，正如一些點(diǎn)評(píng)平臺(tái)描述的那樣，“顏值”都較高。店內(nèi)客人也都以年輕人為主，看似是剛下班的白領(lǐng)。
這家店的小龍蝦價(jià)格為每斤98元至128元，網(wǎng)上流傳的“剝蝦服務(wù)”并不在餐館的菜單之上。不過(guò)，當(dāng)記者向服務(wù)員詢問(wèn)是否可以請(qǐng)人幫忙剝蝦后，得到了服務(wù)員肯定的回應(yīng)，并提醒記者，這項(xiàng)服務(wù)會(huì)收取15%的服務(wù)費(fèi)。
“是你來(lái)幫我們剝蝦嗎？”記者問(wèn)。
“不是的，我們有專門(mén)的人負(fù)責(zé)。”服務(wù)員回答。
在記者提出需要此項(xiàng)服務(wù)后，服務(wù)員幫我們喊來(lái)了負(fù)責(zé)剝蝦的店員，也就是站在門(mén)前的迎賓女孩。這名女孩同樣身穿由牛仔褲、白T恤、圍裙組成的服務(wù)員服裝，相較于店內(nèi)其他的服務(wù)人員而言，她的氣質(zhì)更為出眾。
在點(diǎn)頭致意后，女孩默默地戴上了手套，低頭認(rèn)真地剝起蝦來(lái)。盡管面對(duì)面坐在同一張桌子上，這名女孩在工作的過(guò)程中全程戴著口罩，如果沒(méi)有被詢問(wèn)，女孩并不會(huì)主動(dòng)說(shuō)話。
女孩告訴記者，她姓何，是一名大四學(xué)生，主要工作其實(shí)是迎賓。只有當(dāng)客人提出需求時(shí)，才會(huì)提供剝蝦服務(wù)。購(gòu)買這項(xiàng)服務(wù)的客人目前并不多，每天只有兩三單。店內(nèi)除了她之外，還有一個(gè)男孩一個(gè)女孩負(fù)責(zé)迎賓以及剝蝦。他們都是兼職大學(xué)生。
在交談過(guò)程中，小何告訴記者，她最初是因?yàn)榧媛氉鲇e才選擇到這家店工作。后來(lái)老板覺(jué)得客人可能需要幫忙剝蝦，她才開(kāi)始提供剝蝦服務(wù)。在她看來(lái)，為客人剝蝦，與她之前的工作并沒(méi)有什么不同：“迎賓的話，要在一個(gè)位置待幾個(gè)小時(shí)，剝蝦更有意思些。”
記者觀察發(fā)現(xiàn)，小何剝小龍蝦的“技術(shù)”不甚嫻熟，速度不快，有時(shí)還會(huì)剝碎。但她會(huì)仔細(xì)地將每只蝦的蝦線剔除，再將蝦仁擺在盤(pán)子里。4斤蝦，小何剝了近40分鐘，與普通人的速度差不多。
“其實(shí)我沒(méi)有剝得很好。”小何坦陳：“我是新疆人，雖然會(huì)吃小龍蝦，但是平時(shí)吃得很少。還好目前為止沒(méi)有客人挑剔過(guò)這一點(diǎn)。”小何說(shuō)，在剝蝦的過(guò)程中，她遇到過(guò)各種各樣的客人。有剛做完指甲的女孩，也有忙著談事情顧不上剝蝦的商務(wù)人士。每個(gè)人對(duì)這項(xiàng)服務(wù)的反應(yīng)并不相同，“有的人忙著談事情，全程都不會(huì)和我說(shuō)話；有的是一個(gè)人來(lái)吃飯，覺(jué)得兩個(gè)不認(rèn)識(shí)的人面對(duì)面坐有些尷尬，會(huì)主動(dòng)聊天；還有一些男士比較不會(huì)聊天，會(huì)有些尷尬”。
剝得不快，40分鐘賺50元
連續(xù)剝蝦約40分鐘后，小何的手指有些發(fā)紅，當(dāng)記者問(wèn)到，連續(xù)這樣剝蝦會(huì)不會(huì)很痛時(shí)，小何表示，因?yàn)槟壳耙髣兾r的人不是很多，每天最多兩三桌，所以感覺(jué)還好，“我還沒(méi)遇到一天剝幾十斤的情況，不過(guò)小龍蝦剛出鍋很燙的時(shí)候，確實(shí)有一點(diǎn)痛”。
在得知網(wǎng)友認(rèn)為她很漂亮后，小何有些害羞，但她并不認(rèn)為自己是靠漂亮獲得這份工作的，她說(shuō)：“最主要的還是要工作能力好。”
小何稱，她并沒(méi)有靠剝小龍蝦月薪過(guò)萬(wàn)，其實(shí)剝40分鐘也就賺50元左右，但她通過(guò)打零工獲得了經(jīng)濟(jì)獨(dú)立。如今，她的學(xué)費(fèi)和生活費(fèi)都是自己承擔(dān)的。“其實(shí)我從16歲開(kāi)始就一直在兼職賺錢。我的高中是在國(guó)外讀的。之前端過(guò)盤(pán)子，在網(wǎng)吧當(dāng)過(guò)網(wǎng)管，我父母一直比較支持我多接觸社會(huì)。”
[對(duì)話店家]
“我們這邊是不會(huì)讓小姑娘喝酒的”
雖然剝蝦服務(wù)受到部分網(wǎng)友支持，但更多的還是對(duì)此持質(zhì)疑態(tài)度。“關(guān)鍵是長(zhǎng)得好看”、“相當(dāng)于花錢找個(gè)美女陪吃飯”……此類猜測(cè)充斥在熱門(mén)討論里。還有網(wǎng)友直言，飯店聘大學(xué)生專門(mén)代剝小龍蝦的行為更像是炒作。
23日晚，記者在店里見(jiàn)到了最初想出代剝小龍蝦服務(wù)的一名負(fù)責(zé)人及店長(zhǎng)。據(jù)介紹，該店4月試營(yíng)業(yè)，5月初才開(kāi)始提供剝蝦服務(wù)。
新聞晨報(bào)：當(dāng)初是怎么想到提供幫顧客剝蝦服務(wù)的？
店家：之前碰到過(guò)一家三口來(lái)吃小龍蝦，爸爸媽媽忙著照顧小孩，沒(méi)時(shí)間剝蝦。還有很多女士剛做完美甲，剝蝦不是很方便，我們就想到了幫他們剝蝦這個(gè)服務(wù)。
新聞晨報(bào)：有人說(shuō)，這家店負(fù)責(zé)剝蝦的人顏值都很高，懷疑是按照顏值選擇的服務(wù)者。店里在招聘時(shí)有對(duì)長(zhǎng)相方面的要求嗎？
店家：主要還是看眼緣，不是說(shuō)一定要美女。做服務(wù)行業(yè)的，相貌有些怪異的我們肯定不會(huì)招。
新聞晨報(bào)：這位剝蝦的女孩子長(zhǎng)得很漂亮。
店家：其他兩位（負(fù)責(zé)剝蝦的服務(wù)員）也差不多，也有客人說(shuō)不好看的。因?yàn)榭粗那闀?huì)好一點(diǎn)，吃得多一點(diǎn)，并不是說(shuō)一定要很漂亮，因?yàn)樗麄冞�要在門(mén)口迎賓。
新聞晨報(bào)：店里服務(wù)員很多，為什么是這幾名兼職生來(lái)剝蝦？
店家：我們不光是他們幾個(gè)可以幫客人剝蝦，其他服務(wù)員有空的話都可以幫客人剝蝦。
新聞晨報(bào)：點(diǎn)剝蝦服務(wù)的人多嗎？一般什么人會(huì)點(diǎn)剝蝦服務(wù)？
店家：周末選擇這項(xiàng)服務(wù)的人比較多，主要是打游戲和帶小孩的客人。
新聞晨報(bào)：網(wǎng)上有人說(shuō)店家安排漂亮的女服務(wù)員來(lái)剝蝦，實(shí)質(zhì)是“剝蝦兼陪聊”？
店家：可能他們想多了，比如在烤肉店，也是有幫忙燒烤的服務(wù)嘛。我們這邊是不會(huì)讓小姑娘喝酒的，有些小姑娘也可能會(huì)想指定店里的“小哥哥”幫忙剝蝦，我們這邊店員都是有健康證的，也都可以提供這個(gè)便利服務(wù)。如果客人覺(jué)得坐一桌尷尬，我們可以在后廚剝好了或在旁邊桌剝好了，再給客人端上來(lái)。
新聞晨報(bào)：剝蝦時(shí)會(huì)跟顧客有很多接觸，有人覺(jué)得會(huì)不會(huì)遇到對(duì)女服務(wù)員不禮貌的顧客？
店家：來(lái)我們店的顧客都比較年輕化，大都是附近上班的白領(lǐng)，很多也是幾個(gè)人一起來(lái)的，目前沒(méi)有遇到過(guò)這樣的顧客。
新聞晨報(bào)：剝蝦收菜品價(jià)15%的服務(wù)費(fèi)，這筆費(fèi)用店家抽成嗎？
店家：這項(xiàng)服務(wù)的錢都是直接給店員補(bǔ)貼的，我們店家是沒(méi)有任何抽成的。
